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超甜的水果玉米你知道吗?_健康频道_东方资讯

发表日期:2020-05-26 03:44  作者:admin  浏览:

汁多,薄薄的表皮一咬就满口爆浆,清甜的汁液经过唇齿,甜味十足。

为什么水果玉米可以生吃还很甜呢?影响玉米甜度的决定因素的奥秘原来是在玉米的胚乳中。

水果玉米是通过控制淀粉合成的一系列基因中,由于一个或几个基因发生了自然突变,可溶性糖大量积累不能及时转化为淀粉,淀粉量少糖多了也就很甜啦!

由于淀粉是没有甜味的,所以普通玉米没有很甜。水果玉米水溶性多糖含量高和淀粉含量少也更利于人体的消化吸收。玉米不仅口味超甜,总糖量达33.6%,含糖量高达20%,是一般水果的一倍左右,比西瓜高出30%。(由于含糖量很高糖尿病患者最好别吃!)

素有"水果之王""蔬菜之王"美称的水果玉米是水果还是蔬菜呢?准确来说玉米是谷物粮食是根红苗正的杂交玉米。

水果玉米已经有上百年的历史啦!新鲜的水果玉米必须在乳熟期收获才能保持其价值和口感;水果玉米采收后应在6小时内上市,当天销售最佳,冷藏条件下可存放3--5天;水果玉米种子的价格高;这些条件造就了水果玉米价格不低的原因。(文/花生牛)

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